Online SAFe Advanced Scrum Master Certification Training Courses in Pune

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How to make Sabudana Khichdi

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How to make Sabudana Khichdi

How to make Sabudana Khichdi

Ingredients of Sabudana Khichdi
2 cup sago
4 tablespoon coconut
5 tablespoon ghee
1 bunch curry leaves
1 tablespoon cumin seeds
sendha namak as required
2 medium potato
8 green chilli
1 tablespoon lemon juice
1/2 cup roasted peanuts
1 bunch coriander leaves
6 cup water
Method
> Prepare all the ingredients before starting the cooking process
Wash the sabudana in running water and soak in 5-6 cups of water for two to three hours. Make sure that the soaked sabudana turns moist and soft. If not, then, soak it for another two hours else the sabudana will remain uncooked in the khichdi. Next, wash the green chilies and coriander leaves in running water, and finely chop them. Now, peel the potatoes and cut them into cubes in another bowl. Then grind the peanuts in a grinder and keep all these things aside until required.
> Saute and stir well to get that perfect taste
Place a deep bottomed pan on medium flame and heat ghee. When ghee is melted, add curry leaves in it along with some cumin seeds and chopped green chilies. Saute for a few seconds and add potato cubes in the pan.
> Stir to mix with the spices and then cook till the potatoes turn soft on medium to low flame. Once the potato is soft enough, add soaked sabudana or sago along with grated coconut and ground peanuts. Mix all the ingredients well and sauté for 4 to 5 minutes.
> Garnish with lime juice and coriander leaves, and serve hot
Finally, sprinkle a little water in the pan (just a little bit so that the sabudana doesn't turn sticky and squishy) with a pinch of rock salt, mix well. Once done, turn off the flame and garnish with lime juice , mint and chopped coriander leaves. Ready to serve Serve hot with yogurt.

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